Laptele de vacă este o sursă excelentă de calciu și alți nutrienți;

Laptele de oaie este mai gras decât laptele de vacă, ceea ce îl face o materie primă ideală pentru brânzeturile cu saramură;

Lapte de capră – seamănă cu laptele de vacă în compoziție, dar este mai ușor de digerat datorită conținutului scăzut de lactoză;

Lapte de iapă – compoziția sa seamănă cu laptele uman, este folosit pentru a face koumis.